شجرة الزيتونقد ورد الزيتون في القرآن الكريم
لذلك قال الرسول محمد ( ص ) (
كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة ) .
والزيت المذكور هنا هو زيت الزيتون فقد جاء في لسان العرب لابن منظور أن الزيت :
عصارة الزيتون .
وغالبا" ما يطلق العرب والمسلمون على شجرة الزيتون بالشجرة المباركة أو شجرة النور ،
حيث ذكرت في أكثر من سورة في القرآن الكريم
وأوصى النبي صلى الله عليه وسلم أمته بأن يأكلوا من زيتها ويدهنوا به،
وقد ثبت علمياً فوائد أكل زيت الزيتون ، والدهان به .
بعض فوائد وأوصاف الزيتون في السنة النبوية المطهرة ،
وأقوال بعض الحكماء والعلماء في الزيتون، والصفات العلمية للزيتون
واهميته الطبية وفوائده الغذائية والاقتصادية
لنتعرف هذه الشجرة المباركة ونأكل زيتها وندهن به.
أولاً : الزيتون في القرآن الكريم :
قال تعالى : (
وَهُوَ الَّذِيَ أَنزَلَ مِنَ السَّمَاء مَاء فَأَخْرَجْنَا بِهِ نَبَاتَ كُلِّ شَيْءٍ فَأَخْرَجْنَا مِنْهُ
خَضِرًا نُّخْرِجُ مِنْهُ حَبًّا مُّتَرَاكِبًا وَمِنَ النَّخْلِ مِن طَلْعِهَا قِنْوَانٌ دَانِيَةٌ وَجَنَّاتٍ
مِّنْ أَعْنَابٍ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُشْتَبِهًا وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ
انظُرُواْ إِلِى ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَيَنْعِهِ إِنَّ فِي ذَلِكُمْ)[1]
الشرح
لآيَاتٍ لِّقَوْمٍ يُؤْمِنُونَ ينعه : حال نضجه وإدراكه.
قال تعالى : (
وَهُوَ الَّذِي أَنشَأَ جَنَّاتٍ مَّعْرُوشَاتٍ وَغَيْرَ مَعْرُوشَاتٍ وَالنَّخْلَ وَالزَّرْعَ
مُخْتَلِفًا أُكُلُهُ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُتَشَابِهًا وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ كُلُواْ مِن ثَمَرِهِ
إِذَا أَثْمَرَ وَآتُواْ حَقَّهُ يَوْمَ حَصَادِهِ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِين)[2].
قال تعالى : (ا
للَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ
الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ
يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ
وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاء
وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ)[3]
الشرح
كمشكاة : كنور كوة غير نافذ
كوكب دري : مضيء متلأليء صاف
لا شرقية ولا غربية : الشرقية التي تصيبها الشمس
إذا أشرقت ولا تصيبها إذا غربت لأن لها ستراً والغريبة العكس .
الإعجاز العلمي في هذه الآية :
للضوء تأثير بالغ في عملية البناء الضوئي ، وهي أهم عملية
تتم على سطح الكرة الأرضية ، فهي أساس تثبيت الطاقة الشمسية
وتحويلها إلى طاقة كيميائية في صورة مواد نشوية في النبات ،
وهذه المواد النشوية تتحول داخل النبات إلى مواد أخرى دهنية وبروتينية
ففي الشجرة الزيتون يتكون النشا ، ثم يتحول بعد ذلك بعمليات حيوية معقدة
إلى الأحماض الدهنية والجليسيرول واللذان يتحدان بنسب معينة ليعطيان الزيت .
كما أن للضوء تأثير بالغ في عملية الإزهار ، فبعض البناتات تحتاج
إلى فترة إضاءة لاتقل عن عدد معين من الساعات يومياً حتى تذه
ر وتسمى نباتات النهار الطويل ( Long day plnts)
ومن هنا يتضح أهمية التعرض للضوء لفترة طويلة .
كما أن للضوء والحرارة تأثير بالغ على جودة المنتج النباتي
وقد ثبت عملياً أن شجرة الزيتون اللاشرقية واللاغربية تعطي
أجود أنواع زيت الزيتون وأنقاه.
قال تعالى
وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ {1} وَطُورِ سِينِينَ {2} وَهَذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ)[4].
والتين والزيتون : (قسم) بمنبتيهما من الأرض المباركة وقد قال معظم المفسرين:
أن المقصود هنا هو الموضع والمكان وليس النبات نفسه والله أعلم .
قال تعالى : (
يُنبِتُ لَكُم بِهِ الزَّرْعَ وَالزَّيْتُونَ وَالنَّخِيلَ وَالأَعْنَابَ
وَمِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُون)[5].
وقال تعالى: (
ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا {26} فَأَنبَتْنَا فِيهَا حَبًّا {27} وَعِنَبًا وَقَضْبًا {28}
وَزَيْتُونًا وَنَخْلًا {29} وَحَدَائِقَ غُلْبًا {30} وَفَاكِهَةً وَأَبًّا {31} مَّتَاعًا لَّكُمْ وَلِأَنْعَامِكُمْ)[6]
قال تعالى : ( وشجرة تخرج من طور سيناء..
قال المفسرون في معاني الكلمات :
شجرة : هي شجرة الزيتون
تنبت بالدهن : ملتبساً ثمرها بالزيت
صبغ للآكلين : إدم لهم يغمس فيه الخبز
وأصل الصبغ ما يلون به الثوب وشبه الإدام .
الإعجاز العلمي في الآية السابقة :
الزيتون
سبق أن أوضحنا، كيف أن هذه الآية معجزة، حيث يتدخل الزيتون
في صبغ الآكلين، وأستندنا إلى أسانيد علمية وتفسيرية
لنرى كيف أن شجرة الزيتون تعطي ثماراً تحتوي الدهن وصبغ للآكلين .
ورأينا أن سبب صبغ البشر واختلاف ألوانهم هي صبغة الميلانين الموجودة
في الجلد والشعر والرموش، وأن هذه الصبغة تأتي من التيروزين
يأتي من الفنيل ألانين، وأن ثمار الزيتون بكل تأكيد بها الحموض الأمينية
الفنيل ألانين، وهذا تحد علمي كبير.
ثانياً : مواصفات الزيتون في القرآن الكريم :
من الآيات السالفة الذكر يتضح لنا أن القرآن الكريم وصف شجرة الزيتون
وثمارها وزيتها وبعض منتجاتها بالمواصفات التالية :
الزيتون يتشابه أو لا يتشابه مع الخل والعنب وفعلاً تختلف
عن النباتات السابقة من حيث الطبيعة البناتية ،
والشكل الظاهري والمواصفات الزهرية ، والنسب غرضه ،
ولكن الثابت علمياً أن هذه النباتات غير متشابهة في أشياء كثيرة،
ولكن هناك تشابه أيضاً في أشياء أخرى ، فأشجار الرمان والزيتون
من النباتات المتشابهة في الحجم، وفي طبيعة الأوراق،
ولكنهما يختلفان في طبيعة الثمار، أما العنب فإنه يختلف عن الزيتون
في طبيعة النباتات وتتشابه الثمار في التركيب والمنشأ والشكل العام (1)
الزيتون شجرة مباركة (2)
شجرة الزيتون تنتج الدهن وصبغ للآكلين (3)
ثانياً : الزيتون في السنة النبوية المطهرة :
لقد نبهتنا السنة النبوية المطهرة القولية والفعلية
على أهمية استعمال زيت الزيتون سواء في الطعام أو في الدهان ،
وكان عليه الصلاة والسلام يأكل زيت الزيتون ويدهن به ،
وأعلمنا أن شجرة الزيتون شجرة مباركة.
عن أبي أسيد رضي الله عنه قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :
(
كلوا الزيت وأدهنوا به فإنه يخرج من شجرة مباركة ) (رواه الترمذي وأحمد والحاكم )
والزيت هنا هو زيت الزيتون، كما قال ابن منظور في كتابه لسان العرب
والشجرة المباركة هي شجرة الزيتون، الدهن الذي يخرج من ثمرة زيت الزيتون .
عن عائشة أم المؤمنين رضي الله عنها أنها قالت :
كان رسول الله صلى الله عليه وسلم
إذا أراد يُحرم غسل رأسه بخطمي وأشنان، ودهنه بزيت غير كثير.
الزيتون في القرآن الكريم والعلم الحديث (2)
تحدثنا فيما سبق عن "
الزيتون في القرآن الكريم (1) ومواصفات الزيتون في القرآن الكريم ،
والزيتون في السنة النبوية المطهرة ، ونواصل الحديث معكم
عن أقوال علماء المسلمين عن الزيتون ،
والزيتون في العلم الحديث فنقول وبالله التوفيق :
ثالثاً : قالوا عن الزيتون :
قال ابن عباس رضي الله عنه:
" في الزيتون منافع ، يسرج الزيت ، وهو إدام ودهان ،
ودباغ ووقود يوقد بحطبه وتفله ، وليس في شيء إلا فيه منفعة ،
حتى الرماد يغسل به الإبريسم وهي أ ول شجرة نبتت في الدنيا،
وأول شجرة نبتت بعد الطوفان، ونبتت في منازل الأنبياء والأرض المقدسة،
ودعا لها سبعون نبياً بالبركة منهم إبراهيم
ومنهم محمد صلى الله عليه وسلم فإنه قال :
" اللهم بارك في الزيت والزيتون ".
قال داوود :" الزيتون من الأشجار الجلية القدر، العظيمة النفع،
تغرس من تشرين (أكتوبر) إلى كانون (ديسمبر)،
فتبقى أربع سنين ثم يثمر فيدوم ألف عام .
قال ابن سينا في كتابه (القانون في الطب) :
"الزيتون شجرة عظيمة توجد في بعض البلاد
وقد يعتصر من الزيتون الفج الزيت، وقد يعتصر من الزيتون المدرك،
وزيت الإنفاق هو الزيت المعتصر من الفج ، والزيت
قد يكون من الزيتون البستاني وقد يكون من الزيتون البري".
قال الدكتور صبري القباني في كتابه الغذاء لا الدواء
" لقد عرف الإنسان شجرة الزيتون منذ أقدم العصور فاستغلها خير استغلال
إذا ائتدم بثمرها واستضاء بزيتها واستوقد وجزل حطبها.
قال الدكتور حسان شمسي باشا في كتابه زيت الزيتون بين الطب والقرآن :
قال الدوس هكسلي في كتابه شجرة الزيتون " لو كنت استطيع الرسم ،
وكان لدي الوقت الكافي لقضيت عدة سنوات وأنا أرسم لوحات تصور شجرة الزيتون ،
فكم هناك من أشكال مختلفة لشجرة واحدة ؟ هي شجرة الزيتون .
قال ابن وكيع يصف الزيتون :
انظر إلى زيتوننا….. فيه شفاء المهج
بدا لنا كأعين……. شهل وذات دعج
مخضرة زبرجد …..مسودة من سبح
رابعاً : شجرة الزيتون في العلم الحديث :
النسب العلمي :
شجرة الزيتون ( Olea Tree)
من الأشجار المعمرة التابعة للفصيلة الزيتونية
( Family :Oleaceae) التابعة لرتبة الملتقات
( Order:Cantortae ) من ذاوات الفلقتين التابعة للنباتات البذرية
من النباتات الزهرية في المملكة النباتية .
الشكل الظاهري لشجرة الزيتون :
الزيتونة شجرة دائمة الخضرة يصل إرتفاعها إلى 15 متراً،
أوراقها بسيطة معنقه سهمية متقابلة ذات لون أخضر داكن (زيتوني )
تخرج من آباطها البراعم الزهرية في نورات يصل عدد أزهارها
من 10ـ 40 زهرة ، وتزهر الشجرة ثم تثمر بعد 4ـ5 سنوات
وتستمر في إعطاء ثمارها أكثر من ألفي عام ،
وثمرة الزيتون من الثمار الغضة Fleshy Fruits
حسلة ( Drupe) يتميز غلافها الخارجي بأنه جلدي رقيق ،
والطبقة المتوسطة شحمية ، أما الطبقة الداخلية فخشبية سميكة
بداخلها بذرة اندوسبرمية والجنين مستقيم تكون الثمرة
في البداية خضراء داكنة ثم تتحول إلى سمراء بعد نضحها .
خشب شجرة الزيتون من الأخشاب الممتازة ذات اللون البني العسلي
غني بالمواد الحافظة التي تمنع تلفه وتسوسه وإصابته بالحشرات أو الأرضة
(النمل الأبيض) والذي يعتبر من ألد أعداء المواد الخشبية
القيمة الغذائية لثمار الزيتون :
ثمار الزيتون من الثمار الغنية بالزيت ، وكما هو معلوم فإن الزيت:
يتكون من الأحماض الدهنية ( Fatty Acids) والجليسرول ( Glycerol).
وفيما يلي القيمة الغذائية لكل 100جرام من الزيتون:
بروتينات 1.5جرام
زيت 13.5جرام
مواد سكرية 4جرام
بوتاسيوم 91 مليجرام
كالسيوم 61مليجرام
مغنسيوم 22مليجرام
فوسفور 17مليجرام
حديد 1مليجرام
نحاس22مليجرام
ألياف 4.4 جرام
كاروتين 180 ميكروجرام
فيتامين أ300وحدة
وبتحليل الزيت وجد أنه يحتوي الأحماض الدهنية التالية :
حمض الأولييك Oleic Acid
حمض البالمتيك Palmitic Acid
حمض الينولييكLinoleic Acid
حمض الاستياريك stearic Acid
حمض الميرستيكMyrisitic Acid
وترجع القيمة الغذائية والطبية العالية لزيت الزيتون لاحتوائه على نسبة عالية
من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والتي تصل إلى 83%
من زيت الزيتون وهي تفوق نسبتها في الزيتون الأخرى بكثير.
كما يحتوي زيت الزيتون على نسب عالية من الفيتامينات
وخاصة فيتامين E.B والكاروتين .
لذلك قال الرسول محمد صلى الله عليه وسلم
(كلوا الزيت وادهنو به فإنه من شجرة مباركة).
والزيت المذكور هنا هو زيت الزيتون فقد جاء في لسان العرب لابن منظور
أن الزيت : عصارة الزيتون والزيتون شجرة معروفة والزيت : دهنه.
وزيت الزيتون، هو الزيت الوحيد الذي كان معروفاً ومشهوراً
في القديم بالمنطقة العربية فعندما يذكر الزيت فإنهم يعنون زيت الزيتون .
خامساً : الفوائد الطبية لزيت الزيتون :
لزيت الزيتون فوائد طبية كثيرة نذكر منها على سبيل المثال:
النسبة المفيدة منه بالجسم على عكس الدهون والزيتون الأخرى.
يحمي الجسم من أمراض تصلب الشرايين القلب.
يؤدي تناول زيت الزيتون:
إلى هدوء الأعصاب وانخفاض ضغط الدم المرتفع .
يؤدي تناول زيت الزيتون إلى تحسين حالة مريض بداء السكر حيث
يحافظ على مستوى سكر الدم والجليسريدات الثلاثية عند مرضى السكر.
زيت الزيتون مضاد للإمساك، وملطف للبشرة ودهان ممتاز للشعر ،
ومانع لقشرة الرأس، وقد صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم حيث قال
: " كلوا الزيت وأدهنوا به فإنه يخرج من شجرة مباركة ".
سادساً : الأهمية الاقتصادية لشجرة الزيتون :
لشجرة الزيتون أهمية خاصة عند العرب والمسلمين منها :
شجرة الزيتون من أهم الأشجار التي تنبت في فلسطين المحتلة،
وأسبانيا المسلمة الضائعة وسيناء وسوريا ولبنان وهي كما قال:
المصطفى صلى الله عليه وسلم : " شجرة مباركة".
يستخدم خشبها في صناعة أفخر أنواع الأثاث الخشبي
يستخدم تفل النوى (المتبقي بعد عصر الزيت) في علف الدواب،
وتسميد الأرض ، ووقود وفي تطيين الجدران .
تستعمل أوراق شجرة الزيتون
في معالجة أمراض الأسنان واللثة عند مضغها خضراء.
تعطي شجرة الزيتون حوالي 60 كيلوجرام من الزيتون المستخدم
في التخليل والتغذية وينتج منه زيت الزيتون .
شجرة الزيتون تعمر أكثر من 5آلاف سنة، ولا تحتاج
إلى مجهود كبير في الرعاية فهي حقاً شجرة مباركة .
فهل بعد ذلك لا نأكل زيت الزيتون ولا نَّدهن به
ولا نعتني بشجرة الزيتون تلك الشجرة المباركةّ
المصدر :
الانترنيت
و كتاب آيات معجزات من القرآن وعالم النبات
وفقكم الله في الدارين ان شاء الله
موضوع: الزيتون في القرآن 
